Красная рыбка в кислосладком соусе
По этому рецепту прекрасно получается суховатая горбуша – становится намного нежнее. Я считаю этот рецепт самым удачным для приготовления именно горбуши. Можно брать и любую другую рыбу. Также по этому рецепту замечательно получается курочка, разделенная на порционные кусочки.
Половину тушки горбуши разрезать на 5 стейков по 2 см шириной.
1 луковица, 2 морковки (можно больше), 1 ст.ложка муки, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч.ложка сахара.
Специи: перец черный и красный молотый, хмелисунели.
Нарезать морковь брусочками (примерно как картошку фри). Нарезать лук и отправить его пассироваться.
Когда лук слегка подрумянится, добавить брусочки моркови, затем столовую ложку муки, перемешать. Выложить к овощам томатную пасту и еще раз перемешать. Помешивая, влить поллитра кипящей воды, посолить, поперчить, добавить сахар и специи.
Теперь закладываем кусочки рыбы так, чтобы она была в соусе и оставляем тушиться на медленном огне примерно на 1 час.
Получается вкусная рыбка в пряном, слегка остром, кисло-сладком соусе. И морковка тоже получается вкусной.
Гарнир на фото – пшенная каша. Традиционно, как и к любой рыбе, прекрасным гарниром станет картофельное пюре.
Приятного аппетита!
